一，徐州把子肉
徐州把子肉是徐州特色美食，徐州把子肉是中华名小吃之一，是徐州极具特色的小吃。这里是著名的烹饪之乡，徐州把子肉在传统的制作上，采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起。特点是：肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。深受人们的喜爱。
二，贾汪盐豆
贾汪盐豆是徐州家制风味的名品。臭中有香，回味无穷是它的风味特色，采用当年收获的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成，整个过程约需10天的时间。由于制作工艺精细，其成品色泽黑红，质地脆嫩，味道咸鲜香辣，是佐餐下酒的开胃的小菜，去到徐州，这道美食不要错过。
三，蜜汁地瓜
蜜汁地瓜是江苏徐州的特色美食，地瓜又称红薯、白芋、山芋、番薯等。徐州丰沛一带所产地瓜，亦称花叶红薯，皮黄肉红，味道鲜甜，据传是清时的贡品。传统名菜“拔丝贡薯”即是取用此种红薯作主料。“蜜汁地瓜”久受食者喜爱，是徐州甜品中的佼佼者。此菜的辅料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等。
四，徐州烙馍
徐州烙馍是江苏徐州的特色小吃，烙馍用未发酵的面烙成，吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，以有健齿作用。烙馍的食法多种多样，不仅可卷荤裹素，还可用蔬菜或其他馅料做成菜合。若用两张烙馍，中间放上葱花油盐、鸡蛋做成油馍更是美味可口。如在和面时加进芝麻，放入糖或盐烙成半熟的馍，放入油锅中炸至金黄，吃起来更加香脆可口，别具风味。